Sloní česnek

Pěstování sloního česneku je snadné a podobné běžnému česneku, ale vyžaduje více prostoru. Sází se na podzim nebo brzy na jaře do hloubky 8 – 10 cm a mezi cibulemi by měla být vzdálenost minimálně 20 cm. Má rád slunné stanoviště a propustnou, živinami bohatou půdu. V období sucha potřebuje pravidelnou zálivku, aby hlavy dorostly do své velikosti. Péče zahrnuje hlavně odplevelování a kypření půdy. Sklízí se po zežloutnutí listů stejně jako běžný česnek.

Díky své jemné a lehce nasládlé chuti se sloní česnek skvěle hodí do různých jídel. Nejlepší je pečený v troubě, kdy se jeho stroužky promění v jemnou, krémovou hmotu vhodnou jako pomazánka nebo příloha. Výborný je i na grilování, protože si zachovává chuť i při vyšších teplotách. Můžete ho přidávat do salátů, těstovin, masa či zeleniny. Na rozdíl od běžného česneku nezpůsobuje tak výrazný zápach z úst.

Sloní česnek obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, které podporují imunitní systém a chrání organismus. Má antibakteriální a protizánětlivé účinky, zlepšuje trávení a podporuje krevní oběh. Díky nižšímu obsahu alicinu je šetrnější k žaludku a je vhodný i pro citlivější osoby. Pravidelná konzumace může napomoci snižování cholesterolu a ochraně srdce.

Sloní česnek se skladuje podobně jako běžný česnek – nejlépe na suchém, tmavém a vzdušném místě. Ideální je zavěsit celé hlavy nebo je uložit do přepravek, kde má česnek dostatek vzduchu. Vyhněte se plastovým sáčkům, ve kterých by mohl začít plesnivět. Správně uskladněný česnek vydrží několik měsíců a jeho chuť se postupně zvýrazňuje. Pokud jej chcete uchovat ještě déle, můžete ho i zamrazit nebo naložit do oleje.