Zelí pozdní, na skladování – Holt - MS - 1 g

Zelí Holt určené ke skladování potřebuje hlubokou, humózní a živinami bohatou půdu. Ideální je záhon, který byl předem vyhnojen kvalitním kompostem nebo chlévským hnojem. Stanoviště by mělo být slunné, případně mírně polostinné, aby hlávky dobře narostly a zpevnily. V příliš velkém stínu zůstávají rostliny slabé a hlávky jsou volnější, čo snižuje jejich skladovatelnost. Půda by měla být spíše neutrální až mírně zásaditá, proto je vhodné občasné vápnění. Dobře připravená půda a vhodné stanoviště jsou základem pro to, aby zelí Holt vydrželo ve sklepě až do pozdní zimy.

Pozdní zelí Holt má robustnější růst, a proto potřebuje dostatek prostoru. Nejčastěji se doporučuje spon okolo 60 × 50 cm, aby se hlávky netísnily a mohly rovnoměrně dorůstat. Po výsadbě je důležitá pravidelná zálivka, zvláště v období zakořeňování a při nasazování hlávek. Půdu kolem rostlin udržujte bez plevele, který by jim ubíral vodu a živiny. Během vegetace je vhodné několikrát přihnojit, ideálně přírodními hnojivy nebo kompostovým výluhem. Správný spon a pečlivá péče výrazně zvyšují šanci na tvorbu pevných hlávek vhodných pro dlouhodobé skladování.

Zelí Holt určené ke skladování se sklízí na podzim, nejčastěji od října do prvních mrazů. Nejlepší je sklízet, když jsou hlávky pevné, těžké a zcela zaplněné. Při sklizni odřízněte hlávku s kouskem košťálu a odstraňte pouze poškozené nebo znečištěné krycí listy. Ideální je sklízet za suchého počasí, aby hlávky nešly do sklepa příliš mokré. Ke skladování je vhodný chladný, tmavý a dobře větraný prostor s vyšší vzdušnou vlhkostí, například tradiční sklep. Při správném načasování sklizně a dobrých podmínkách zůstává zelí Holt čerstvé a chutné po mnoho týdnů až měsíců.

Pozdní zelí Holt je jako stvorené pro zimní kuchyni, protože vytváří hutné a šťavnaté hlávky. Skvěle se hodí na výrobu kysaného zelí, ktoré je cenným zdrojem vitamínů a probiotik v chladném období. Můžete ho používat do polévek, na dušené zelí, jako přílohu k masu nebo na plněné závitky z listů zelí. Díky dobré skladovatelnosti máte čerstvou zeleninu k dispozici prakticky celou zimu. Zelí Holt je bohaté na vitamín C, vlákninu a minerální látky, a proto prospívá imunitě i trávení. Pravidelné zařazení tohoto zelí do jídelníčku podporuje pestrou, vyváženou a zdravou stravu.