Zelí pozdní – Pourovo červené - MS - 1 g

Zelí Pourovo červené potřebuje dostatek prostoru, aby se hlávky vyvíjely rovnoměrně a netísnily se. Nejčastěji se doporučuje spon kolem 60 × 50 cm, který lze přizpůsobit podle úrodnosti půdy a síly růstu. Půda by měla být hluboká, humózní a dobře vyživená, ideálně po kvalitním kompostu nebo chlévském hnoji. Lépe prospívá v mírně zásadité půdě, proto je vhodné občasné vápnění. Před výsadbou záhon pečlivě prokypřete a odstraňte plevel, aby sazenice nezažívaly stres. Při vhodném sponu a dobré půdě vytvoří Pourovo červené pevné hlávky vhodné ke skladování.

Pozdní zelí Pourovo červené dozrává obvykle na podzim, nejčastěji od října do prvních mrazů. Sklízet by se mělo, když jsou hlávky pevné, dobře vyplněné a dosáhnou typické velikosti pro odrůdu. Při sklizni se hlávka seřízne s krátkým kusem košťálu a odstraní se poškozené krycí listy. Ke skladování je ideální chladný, tmavý a větraný prostor s vyšší vlhkostí vzduchu, například sklep. Hlávky lze skladovat v přepravkách, na policích nebo zavěšené za košťály. Při správných podmínkách si Pourovo červené uchová dobrou kvalitu několik měsíců a je vhodné pro čerstvou spotřebu i zpracování.

Zelí Pourovo červené je ceněné pro svou výraznou barvu a chuť, takže je ideální do studených i teplých pokrmů. Často se používá do salátů, kde vynikne jeho křupavost i barva v kombinaci s jablky, cibulí nebo ořechy. Skvělé je také dušené červené zelí k pečenému masu, které dodá jídlu jemně nasládlou chuť. Lze ho využít i na kysané zelí, přestože častěji se k tomuto účelu používá zelí bílé. Díky vyššímu obsahu vitamínů a antioxidantů je cennou součástí zimního jídelníčku. Při tepelné úpravě je vhodné přidávat trochu kyseliny, například ocet nebo citronovou šťávu, aby si zelí lépe udrželo svou barvu.

Zelí Pourovo červené mohou napadat stejné choroby a škůdci jako jiné hlávkové zelí. Častými škůdci jsou bělásek zelný, mšice a slimáci, kteří poškozují listy a zpomalují růst rostlin. Pomáhá včasné zakrytí porostu netkanou textilií, ruční sběr, mechanické bariéry i podpora přirozených predátorů. Z chorob se může objevit plíseň, bakteriální choroby nebo nádorovitost kořenů (kila zelí). Prevencí je střídání plodin, vzdušné stanoviště a nepřemokřená půda. Důležitá je také včasná likvidace napadených rostlin. Při dobré prevenci a péči zůstane zelí Pourovo červené zdravé a výnosné.