Dýně špagetová - MS - 2,0 g

Špagetová tykev vyžaduje slunné a teplé stanoviště s minimálně 6–8 hodinami přímého slunce denně. Nejlépe roste v úrodné, hlinitopísčité a dobře propustné půdě s dostatkem organické hmoty. Před výsadbou je vhodné do záhonu zapracovat kompost nebo uleželý hnůj, aby měly rostliny živiny po celou sezónu. Půda by neměla být dlouhodobě přemokřená, jinak hrozí uhnívání kořenů i plodů. Rostliny tvoří dlouhé šlahouny, proto potřebují dostatečný prostor nebo možnost vést je po opoře či plotu. Špagetová tykev je citlivá na chlad, proto se vysazuje až po odeznění jarních mrazíků. Při splnění těchto podmínek vytváří silné rostliny s bohatou úrodou podlouhlých plodů.

Výsev přímo na záhon je vhodný tehdy, když se půda prohřeje alespoň na 12–14 °C, obvykle od poloviny května. V chladnějších oblastech se vyplatí předpěstovat sazenice doma nebo ve skleníku už v dubnu. Semena se vysévají do hloubky asi 3–4 cm, po dvou až třech kusech do jedné jamky. Po vzejití se ponechá nejsilnější rostlina, aby měla dost prostoru pro kořeny i nadzemní část. Rozestupy mezi rostlinami by měly být alespoň 80–100 cm podle bujnosti porostu. Před výsadbou ven je důležité sazenice postupně otužovat. Dobře načasovaný výsev a výsadba podporují rychlé zakořenění a rovnoměrné dozrávání plodů.

Špagetovou tykev sklízíme, když mají plody plně vybarvenou slupku (většinou žlutou až zlatavou) a stopka začíná korkovatět a zasychat. Slupka musí být tvrdá a odolná, neměla by se dát snadno poškrábat nehtem. Sklizeň je vhodné stihnout před prvními mrazíky, protože mráz zhoršuje skladovatelnost plodů. Při sklizni vždy ponecháme kousek stopky, což prodlužuje trvanlivost. Plody ukládáme opatrně, aby nedošlo k poškození slupky. Pokud si nejste jistí zralostí, můžete jeden plod rozkrojit – zralá tykev má pevnější dužninu a vyvinutá semena. Správně vyzrálé plody se lépe skladují a majú ideální konzistenci pro tvorbu „špaget“.

Nejčastější postup je tykev podélně rozkrojit, vydlabat semena a položit řezem dolů na plech. Pečeme ji v troubě při teplotě zhruba 180–200 °C, dokud dužnina nezměkne, obvykle 30–45 minut podle velikosti plodu. Po upečení stačí dužninu rozdělit vidličkou, čímž vzniknou jemná vlákna připomínající špagety. Tyto „špagety“ lze podávat s rajčatovou, sýrovou nebo smetanovou omáčkou, pestem či jen s olivovým olejem a bylinkami. Výhodou je, že jde o lehčí a zdravější náhradu těstovin s vyšším obsahem vlákniny a nižší energetickou hodnotou. Tykev lze připravit i vařením nebo dušením, ale pečení nejlépe zvýrazní její chuť. Díky tomu se špagetová tykev skvěle hodí do dietní i běžné rodinné kuchyně.