Dýně Hokkaidó – Potimarron

Dýně Hokkaidó se vo väčšine receptů neloupe, protože její slupka je po uvaření či upečení měkká a dobře stravitelná. Před přípravou ji stačí důkladně omýt a očistit od nečistot. Slupka obsahuje cenné živiny a vlákninu, takže je výhodné ji ponechat. Pri mixovaných pokrmoch, ako je krémová polévka či pyré, se slupka úplně rozmixuje a v hotovém jídle není téměř poznat. Loupat má smysl pouze starší nebo poškozené plody, kde je slupka tvrdšia. Obecně se však dýně Hokkaidó doporučuje konzumovat se slupkou, čo šetrí čas a zvyšuje nutriční hodnotu jedla.

Dýně Hokkaidó je velmi univerzální a hodí se na slané i sladké recepty. Nejčastěji se z ní připravuje krémová dýňová polévka, kde vynikne její sladká chuť a hustá konzistence. Velmi oblíbená je také pečená dýně – nakrájená na měsíčky nebo kostky, dochucená olejem, kořením a bylinkami. Lze ji přidat do rizota, těstovin, zeleninových směsí nebo použít jako zdravější přílohu místo brambor. Zo sladkých jídel sú populární koláče, muffiny či bábovky z dýňového pyré. Stačí odstranit semínka, dužinu nakrájet a tepelně upravit podľa receptu. Vďaka chuti dokáže nahradit časť tuku v pečení a spraviť dezerty ľahšími.

Dýně Hokkaidó potřebuje pro úspěšné pěstování slunné stanoviště a výživnou, dobře propustnou půdu. Semínka se vysévají v dubnu do sadbovačů nebo v květnu přímo na záhon, když už nehrozí mrazy. Rostliny jsou bujného vzrůstu a vytvářejí dlouhé šlahouny, preto je dôležitý dostatočný spon přibližně 1 × 1 metr. Počas vegetácie vyžadujú pravidelnou zálivku a občasné přihnojení, najmä v období květu a nasazování plodů. Dýně Hokkaidó je teplomilná, ale při dobré péči poměrně odolná a spolehlivě plodí. Sklizeň probíhá na konci léta a na podzim, keď majú plody tvrdou slupku a sytou barvu. Ponechání delší stopky při sklizni zlepšuje skladovatelnost.

Dýně Hokkaidó se dá veľmi dobre skladovať počas podzimu a zimy, pokud jsou plody zdravé a vyzrálé. Ideální je suché, chladnější a dobře větrané místo s teplotou okolo 10–15 °C. Plody by měly být uložené tak, aby se navzájem príliš nedotýkaly, čím sa zníži riziko šírenia hniloby. Při vhodných podmínkách může dýně Hokkaidó vydržet několik měsíců bez výraznej straty kvality. Po rozkrojení je nutné zbytek uchovávat v lednici a spotřebovat během pár dní. Z dužiny lze připravit dýňové pyré a zamrazit ho do zásoby. Tak si môžete chuť Hokkaidó užívať aj mimo hlavnej sezóny.