Dýně olejná OLGA Moravoseed

Olejné dýně potřebují slunné a teplé stanoviště s úrodnou, dobře propustnou půdou. Před výsevem je vhodné do půdy zapracovat kompost nebo chlévský hnůj, aby měly rostliny dostatek živin. Semena se vysévají přímo na záhon po odeznění mrazů, případně se mohou předpěstovat sazenice. Rostliny mají plazivý růst, proto je nutné zajistit jim dostatek prostoru a nechat mezi nimi širší rozestupy. Během vegetace vyžadují pravidelnou zálivku, zejména v období květu a nasazování plodů, bez dlouhodobého přemokření. Mulčování pomáhá udržet vlhkost v půdě a omezit plevel. Při dobré péči přinášejí olejné dýně bohatou úrodu kvalitních semen.

Olejné dýně se obvykle vysévají v dubnu až květnu, podle počasí a oblasti pěstování. Přímý výsev na záhon je vhodný až ve chvíli, kdy nehrozí pozdní jarní mrazíky a půda je prohřátá. V chladnějších oblastech se vyplatí předpěstování sazenic doma a jejich výsadba na venkovní stanoviště po oteplení. Plody dozrávají většinou na konci léta a na podzim, zejména v září až říjnu. Sklizeň probíhá tehdy, když jsou plody zralé, stopka dřevnatá a semena uvnitř tvrdá. Před prvními mrazíky je nutné sklidit všechny plody, aby nedošlo k jejich poškození. Po krátkém dosušení se z dýní vyberou semena a dokončí se jejich sušení.

Semínka z olejných dýní se využívají k přímé konzumaci i k výrobě dýňového oleje. Lze je jíst syrová, lehce opražená nebo solená jako zdravou svačinu. V kuchyni se přidávají do salátů, pečiva, kaší, polévek nebo müsli, kde zvyšují nutriční hodnotu. Lisovaný dýňový olej se používá hlavně za studena, například do salátů nebo na dochucení hotových jídel. Semena jsou bohatá na nenasycené mastné kyseliny, rostlinné bílkoviny a antioxidanty, takže podporují zdraví srdce, cév a močových cest. Často se doporučují také jako doplněk stravy pro muže na podporu prostaty. V moderní kuchyni patří mezi oblíbené a cenné suroviny.

Po rozkrojení plodu je nutné semínka očistit od dužiny a důkladně je opláchnout ve vodě. Poté se rozloží v tenké vrstvě na papír nebo plech a nechají se přirozeně vyschnout na teplém, vzdušném místě mimo přímé slunce. Lze použít i sušičku na ovoce při nižší teplotě, aby se zachovaly cenné látky. Před uskladněním musí být semena zcela suchá, jinak hrozí plesnivění. Skladují se v uzavíratelných nádobách na suchém, chladném a tmavém místě. Za těchto podmínek vydrží několik měsíců až celou sezónu, aniž by výrazně ztratila chuť a hodnotu. Část semínek lze také zmrazit, čímž se jejich trvanlivost ještě prodlouží.