Cuketa Nero di Milano SJ - 2 g

Se semenem cukety Nero di Milano začínáme, když je půda dostatečně prohřátá a nehrozí mrazíky, obvykle v polovině května. V chladnějších oblastech je vhodné předpěstování sazenic v dubnu a jejich výsadba na záhon až po oteplení. Půda by měla být úrodná, humózní a dobře propustná, ideálně s přídavkem kompostu. Semena vyséváme do hloubky 3–4 cm, po dvou až třech do jedné jamky. Mezi rostlinami necháváme rozestupy 60–80 cm, aby měly dostatek prostoru. Před výsevem půdu dobře zalijeme a po vzejití udržujeme mírnou, rovnoměrnou vlhkost. Silné sazenice rychle zakoření a brzy začnou intenzivně růst.

Během sezóny potřebuje cuketa Nero di Milano především pravidelnou a vydatnou zálivku. Zaléváme ideálně ke kořenům, aby listy zůstaly suché a snížilo se riziko houbových chorob. Záhon je vhodné mulčovat posekanou trávou, slámou nebo kompostem, čímž omezíme plevel a udržíme vláhu. Rostlinám prospívá občasné přihnojení organickým nebo kapalným hnojivem bohatým na draslík. Staré, žloutnoucí nebo poškozené listy je vhodné průběžně odstraňovat, aby se zlepšilo proudění vzduchu v porostu. Cuketa vyžaduje slunné stanoviště chráněné před studeným větrem. Při správné péči nasazuje plody po dlouhou dobu a poskytuje bohatou úrodu.

Nejchutnější jsou plody cukety Nero di Milano, když se sklízí mladé a křehké, obvykle při délce 15–20 cm. V této fázi mají tenkou slupku, jemnou dužinu a drobná semena. Sklizeň je vhodné provádět každé 2–3 dny, aby plody nepřerůstaly a rostlina dál bohatě nasazovala. Přerostlé cukety mívají tvrdší slupku a hrubší strukturu, proto se méně hodí pro delikátní úpravy. Plody odřezáváme ostrým nožem nebo nůžkami, abychom nepoškodili stonek. Nejlépe je sklízet za suchého počasí, čímž se prodlouží jejich skladovatelnost. Krátkodobě je lze uchovávat v chladu, ale nejvíce vyniknou čerstvě sklizené.

Cuketa Nero di Milano má široké využití a skvěle se hodí na grilování, zapékání, dušení i smažení. Mladé plody jsou výborné do leča, ratatouille, zeleninových směsí i těstovinových a rýžových jídel. Lze je plnit masem, sýrem nebo zeleninou a zapékat v troubě. Nastrouhaná cuketa se hodí do placek, karbanátků, pomazánek i slaných koláčů. Oblíbené jsou také „cuketové nudle“, které slouží jako lehčí alternativa klasických těstovin. Cuketa se dobře kombinuje s česnekem, bylinkami, olivovým olejem a různými druhy sýrů. Díky nízkému obsahu kalorií je vhodná pro dietní a zdravé stravování během celé sezóny.