Fazole strakatá Borlotto di Vigevano MoravoSeed

Fazole Borlotto di Vigevano vyžaduje teplou půdu bez rizika mrazíků, proto se vysévá až později na jaře. Nejvhodnější doba je obvykle od poloviny května do konce června, podle klimatu vaší oblasti. Semena se vysévají přímo na záhon do hloubky 3–4 cm, do řádků vzdálených přibližně 40–50 cm. V řádku necháváme mezi semeny 8–10 cm, aby měly rostliny dost prostoru. Stanoviště by mělo být slunné, teplé a chráněné před větrem, s lehkou až středně těžkou, dobře propustnou půdou. Po výsevu záhon jemně zalijeme a udržujeme půdu mírně vlhkou, dokud fazole rovnoměrně nevyklíčí.

Tato odrůda prospívá nejlépe na plně osluněných místech, kde se lusky krásně vybarví a zrno dobře dozrává. Půda by měla být humózní, kyprá a dobře odvodněná, aby kořeny nestály ve vodě. V období sucha je důležitá pravidelná, ale nepřehnaná zálivka, nejlépe ke kořenům. Velmi užitečné je mulčování slamou nebo posekanou trávou, které omezuje plevel a zadržuje vlhkost. Nadbytek dusíkatých hnojiv není nutný, protože fazole si část dusíku umí vázat sama. Při vhodných podmínkách rostliny vytvářejí velké množství dekorativních, žíhaných lusků.

Tuto fazoli lze sklízet ve dvou hlavních fázích podle zamýšleného použití. Na mladé lusky se sklízí, když jsou šťavnaté, měkké a semena uvnitř ještě nejsou plně vyvinutá. Pro sklizeň suchých fazolí necháváme lusky na rostlině, dokud zcela nevyzrají, nezžloutnou a nezačnou schnout. V této fázi získáme krásně mramorovaná zrna ideální ke skladování. Sklizeň je vhodné provádět za suchého počasí, aby lusky nebyly vlhké. Po vymlácení necháme semena několik dní doschnout na suchém, vzdušném místě, čímž prodloužíme jejich trvanlivost.

Semená této odrůdy jsou ideální do hustých polévek, omáček, zeleninových ragú a salátů. Před vařením je vhodné zrna namáčet několik hodin ve vodě, aby změkla a zkrátil se čas vaření. Po uvaření mají fazole krémovou, mírně moučnatou konzistenci a výraznou chuť, která dobře vynikne s bylinkami a zeleninou. Z nutričního hlediska jde o potravinu bohatou na rostlinné bílkoviny, vlákninu a komplexní sacharidy. Obsahuje také cenné minerály, například železo, hořčík a draslík, ktoré podporují energiu a správnou funkci organizmu. Pravidelné zaradenie tejto fazule do jedálnička pomáha sýtiť zdravo a dlhodobo.

Správně vyzrálá a dosušená fazole Borlotto di Vigevano je mimoriadne vhodná na dlhodobé skladovanie. Suchá zrna uchovávame v uzatvorených nádobách na suchom, chladnejšom a tmavom mieste, kde vydržia aj niekoľko rokov. Dôležité je, aby boli pred uskladnením úplne suché, inak hrozí plesnenie. Vďaka dlhej trvanlivosti je táto fazuľa ideálna na tvorbu domácich zásob strukovín na zimu. Vždy máte po ruke výživný základ do polievok a jedál “z jedného hrnca”. Takto sa Borlotto di Vigevano stáva nielen ozdobou záhrady, ale aj praktickou a trvácnou súčasťou vašej špajze.