Fazol obecný Tara

Fazoli Tara vyséváme do volné půdy od května do června, kdy již nehrozí mrazíky a půda je dobře prohřátá. Semena se vysévají do hloubky 3–5 cm, aby měla dostatek vláhy a zároveň byla chráněna před vyschnutím. Doporučený spon je přibližně 40 × 50 cm, což zajistí rostlinám prostor pro růst a lepší provzdušnění porostu. Před výsevem záhon zkypříme a zapravíme do něj kompost nebo dobře rozložené organické hnojivo. Bezprostředně po výsevu půdu jemně zalijeme, ale vyhneme se přemokření, které může způsobovat hnití semen. Při vhodných podmínkách klíčí fazole obvykle během 7–14 dní. V chladnějších oblastech je vhodné výsev mírně posunout, aby byla půda stabilně teplá. První pletí a kontrolu porostu provádíme po vzejití, aby mladé rostliny netrpěly konkurencí plevelů.

Fazole Tara preferuje slunné a teplé stanoviště, kde není silný průvan ani dlouhodobé zamokření. Nejlépe roste v lehkých až středně těžkých půdách, které jsou humózní a dobře propustné. Půda by měla být dobře zkypřená, aby se kořeny mohly snadno rozvíjet do hloubky. Nevhodné jsou těžké, studené a dlouhodobě mokré půdy, které mohou způsobovat zahnívání kořenů. Před výsevem je vhodné zapravit do půdy kompost nebo jiné organické hnojivo, aby rostliny měly dostatek živin. Fazole nesnáší čerstvý chlévský hnůj, který může podporovat choroby a nadměrný růst natě. Důležité je také střídat stanoviště v osevním postupu a nepěstovat fazole na stejném místě několik let po sobě. Při vhodném stanovišti se Tara odmění bohatou sklizní chutných lusků.

Lusky fazole Tara se sklízejí obvykle od července do srpna, podle termínu výsevu a průběhu počasí. Nejchutnější jsou mladé, šťavnaté lusky, ve kterých jsou semena uvnitř zatím jen slabě naznačená. Pravidelná sklizeň každých několik dní podporuje tvorbu dalších nových lusků a prodlužuje období sklizně. Lusky opatrně odlamujeme nebo odstřiháváme, abychom nepoškodili rostlinu. Pokud se sklizeň příliš odkládá, lusky tvrdnou, dřevnatí a ztrácejí jemnou chuť. Sklízet je vhodné ráno nebo večer, kdy není silné slunce a lusky tolik nezasychají. Po sklizni je ideální lusky co nejdříve zpracovat nebo uložit do chladu. Správným načasováním sklizně získáte křehké a chutné lusky po celou sezónu.

Fazole obyčejná Tara je velmi vhodná k mražení, sterilování i nakládání, protože má masité a bezvláknité lusky. Před mražením lusky omyjeme, nakrájíme na kousky a krátce blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 2–3 minut. Poté je rychle zchladíme ve studené vodě, necháme okapat a balíme do menších porcí do mrazicích sáčků nebo nádob. Takto připravená fazole si dobře zachovává barvu, chuť i strukturu. Na zavařování používáme mladé, rovnoměrně vyvinuté lusky, které se hodí do nálevů nebo zeleninových směsí. Tara je výborná v polévkách, omáčkách i zeleninových přílohách. Díky své univerzálnosti je ideální pro ty, kteří chtějí část úrody uchovat na zimu a mať kvalitnú zeleninu počas celého roka.