Fazole na suchá semena Borlotto Rosso - 10 g - PlantiCo

Výsev provádíme od poloviny května do konce června, kdy je půda dostatečně prohřátá na minimálně 10–12 °C. Fazole nesnáší mráz, proto je důležité neuspěchat začátek sezóny. Semena se vysévají 3–5 cm hluboko do kypré, dobře připravené půdy. Doporučený spon je 40 × 10 cm, aby byl porost vzdušný a měl dostatek prostoru. Před výsevem záhon obohatíme kompostem nebo jiným organickým hnojivem. Klíčení trvá obvykle 7–10 dní. V chladnějších lokalitách je vhodné výsev mírně odložit. Během vzejití pomáhá udržovat záhon bez plevelů, aby mladé rostliny rychle zesílily.

Fazole vyžaduje slunné a teplé stanoviště s lehkou až středně těžkou, humózní a dobře propustnou půdou. Nesnáší dlouhodobé zamokření ani těžké jílovité půdy se stojící vodou. Aby dobře nasazovala lusky, potřebuje pravidelnou, ale mírnou zálivku – zejména během květu a tvorby lusků. Doporučuje se několik zásahů s kypřením, aby kořeny měli přístup k vzduchu. Borlotto Rosso dozrává nejlépe v teplém létě a vytváří bohaté lusky plné semen. Při správných podmínkách poskytuje velké množství kvalitního zrna. Důležitá je také kontrola plevelů, které zpomalují růst a odebírají živiny.

Suché zrno sklízíme zvyčajne v srpnu až září, podle termínu výsevu a počasí. Lusky necháváme na rostlině co nejdéle, dokud úplně nezežloutnou a nezačnou zasychat. V této fázi jsou semena plně vyzrálá a vhodná k uskladnění. Lusky po sklizni necháme ještě několik dní doschnout na suchém a vzdušném místě. Poté se semena vymlátí a uchovávají se v suchu a chladu. Skladovatelnost je výborná – zrno vydrží klidně i dvě sezóny. Suché fazole jsou ideální do zimních jídel, polévek a tradičních fazolových pokrmů.

Fazole Borlotto Rosso je v kuchyni veľmi univerzální. Nejčastěji se používá jako suché zrno – do polévek, ragú, zeleninových směsí a zimních vydatných jídel. V italské kuchyni tvoří základ jídel jako minestrone nebo pasta e fagioli. Po uvaření jsou fazole krémové, jemné a mají výbornou chuť. Hodí se také do salátů, pomazánek či jako příloha. Je vhodná i pro vegetariány díky vysokému obsahu bílkovin. Zachovává si tvar i chuť, ak je správne pripravená. Jej dlouhá skladovatelnost z ní dělá oblíbenou volbu do spíží.