Fazol obecný WAWELSKA Antioxidant

Antioxidanty jsou látky, které chrání buňky před oxidačním stresem a mohou přispívat k lepšímu celkovému zdraví. U fazole Wawelska Antioxidant je šlechtěním podpořen vyšší obsah těchto ochranných látek, najmä polyfenolů. Pravidelná konzumace takových strukovin zapadá do moderního pojetí zdravé výživy. Fazole s vyšším obsahem antioxidantů jsou vhodné pro lidi, kteří se snaží podporovat imunitu a kardiovaskulární systém pomocí stravy. Výhodou je, že ide o prirodzený zdroj týchto látok, nie o umelo pridávané doplnky. Odrůda Wawelska Antioxidant tak dává zahrádkářům možnost vypěstovat si doma nutričně zajímavou potravinu. V kombinaci s další zeleninou a celozrnnými produkty vznikají plnohodnotná a vyvážená jídla.

Výsev fazole Wawelska Antioxidant provádíme od druhé poloviny května, kdy je půda prohřátá alespoň na 10–12 °C. Semena vyséváme 3–5 cm hluboko do řádků se sponem přibližně 40 × 8–10 cm. Takto má porost dostatek světla a vzduchu a rostliny nejsou náchylné k houbovým chorobám. Před výsevem záhon dobře zkypříme a zapracujeme do něj kompost nebo jiné organické hnojivo. Po výsevu půdu jemně zalijeme, ale vyhneme se přemokření, které podporuje hnití semen. Při příznivém počasí klíčí fazole za 7–10 dní. V chladnějších oblastech je vhodné termín výsevu mírně posunout, dokud není půda stabilně teplá. Po vzejití porost pravidelně plejeme a podle potreby lehce okopeme.

Fazole Wawelska Antioxidant vyžaduje slunné, teplé a před větrem chráněné stanoviště. Nejlépe roste v lehkých až středně těžkých, humózních a dobře propustných půdách. Půda by měla udržet mírnou vlhkost, ale nesmí být dlouhodobě zamokřená, aby kořeny netrpěly nedostatkem vzduchu. Před výsevem je vhodné do půdy zapravit kompost nebo přírodní hnojivo pro luskoviny. Nevhodné jsou těžké jílovité půdy a čerstvý chlévský hnůj, který zvyšuje riziko chorob. Během vegetace rostliny ocení pravidelnou a vyrovnanou zálivku, zejména v době květu a nasazování lusků. Správné stanoviště a péče se projeví nejen na výši úrody, ale i na kvalitě zrna bohatého na antioxidanty.

Fazole Wawelska Antioxidant se hodí jak na sklizeň mladých zelených lusků, tak na suché zrno pro zimní kuchyni. Mladé lusky jsou skvělé do polévek, omáček, zeleninových směsí i jako příloha. Suché fazole využijete v hustých polévkách, ragú, salátech i pomazánkách. Díky vyššímu obsahu antioxidantů se doporučuje zařazovat ji do jídelníčku pravidelně, například několikrát týdně. Uvařené fazole mají příjemnou chuť a pevnou, ale krémovou strukturu. Výborně se kombinují s rajčaty, cibulí, bylinkami aj celozrnnými obilninami. Takto pripravené jedlá spájajú sýtosť, chuť aj funkčné nutričné benefity.