Fazol keříčkový Borlotto red SJ

Fazole Borlotto Red se vysévá až ve chvíli, kdy je půda dostatečně teplá a nehrozí pozdní mrazíky. Nejvhodnější doba je od poloviny května do konce června, podle počasí v daném regionu. Semena se vysévají přímo na záhon do hloubky přibližně 3–4 cm. Doporučovaný spon je 40–50 cm mezi řádky a 8–10 cm mezi semeny v řádku. Stanoviště by mělo být slunné, chráněné před větrem a půda propustná, nezamokřená. Před výsevem je vhodné půdu vylepšit kompostem, ale vyhýbat se nadbytku dusíku. Po výsevu záhon jemně zalejte, aby se semena nevyplavila. Při příznivých podmínkách fazole vzchází spolehlivě a rovnoměrně.

Tato odrůda dává přednost teplým a slunečným místům, kde může naplno využiť vegetační období. Půda by měla být středně úrodná, lehká a dobře odvodněná, protože nadbytečná vlhkost podporuje houbové choroby. V suchých obdobích je důležitá pravidelná zálivka, nejlépe ke kořenům, bez zbytečného smáčení listů. Velmi užitečné je mulčování, které udržuje půdní vlhkost a potlačuje plevel. Fazole si umí sama vázat dusík ze vzduchu, takže nepotřebuje silné dusíkaté hnojení. Rostliny rostou keříčkově, kompaktně a nevyžadují žádnou oporu. Pokud jí dopřejete vhodné podmínky, odmění se velkým množstvím krásně vybarvených lusků.

Fazole Borlotto Red lze sklízet podle toho, jak ji chcete v kuchyni použít. Pro mladou luskovou fazoli sbíráme lusky, když jsou ještě křehké, ne zcela vybarvené a semena uvnitř jsou měkká. Na suché fazole je třeba čekat, dokud lusky zcela nevyzrají, nezžloutnou a nezačnou schnout. V této fázi získáte typicky mramorovaná zrna vhodná ke skladování. Ideální je sklízet za suchého počasí, aby lusky nebyly vlhké. Po vymlácení je dobré semena ještě dosušit na vzdušném místě. Správně načasovaná sklizeň ovlivňuje chuť i trvanlivost úrody.

Suchá semena fazole Borlotto Red jsou velmi vhodná pro dlouhodobé skladování, pokud jsou dobře vysušená a uložená v suchu a temnu. Takto vydrží i několik let beze ztráty chuti. Z nutričního hlediska jde o potravinu bohatou na rostlinné bílkoviny, vlákninu a složité sacharidy. Obsahuje také minerální látky, jako je železo, hořčík a draslík, a vitaminy skupiny B. Vysoký obsah vlákniny podporuje správnou činnost trávení a delší pocit sytosti. Je velmi ceněná ve vegetariánské a veganské stravě jako náhrada masa. V kuchyni najde uplatnění v polévkách, dušených jídlech, pomazánkách i salátech.