Valeriánka polní - MS - 1,0 g

Polníček obecný je nenáročná rostlina, která dobře snáší chlad i slabé mrazy. Daří se mu v propustné půdě na slunném či polostinném místě. Výsev probíhá od srpna do října nebo brzy na jaře. Rostlina klíčí rychle a po 6–8 týdnech je připravena ke sklizni. Polníček je vhodný jako podzimní a zimní zelenina, protože roste i v chladném období, kdy jiné saláty přestávají.

Polníček obecný se sklízí, jakmile vytvoří růžici malých listů – přibližně 40–60 dní po výsevu. Sklizeň se provádí ručně seříznutím celé rostlinky nad kořeny. Nejlepší je sklízet za suchého počasí, aby listy zůstaly čerstvé. Mladé listy mají nejjemnější chuť a jsou vhodné do salátů. Po sklizni by měl být polníček spotřebován co nejdříve, protože rychle vadne.

Polníček obecný je zdrojem vitaminů, minerálů a antioxidantů. Posiluje imunitu, prospívá pokožce, zraku i krevnímu oběhu. Díky obsahu železa pomáhá při únavě a podporuje tvorbu krve. Hořčík v něm obsažený podporuje nervovou rovnováhu. Je vhodný při dietách, protože má nízkou energetickou hodnotu, ale vysoký nutriční prínos. Pravidelná konzumace polníčku přispívá k detoxikaci a celkovej vitalitě.

Polníček obecný se používá především v čerstvé podobě. Je ideální do zeleninových a míchaných salátů, výborně chutná s vejci, sýry, ořechy nebo ovocem. Lze ho přidat i do sendvičů nebo jako ozdobu na hotová jídla. Vynikající je v kombinaci s olivovým olejem a citronovou šťávou. Díky své jemnosti dodává pokrmům svěžest a lahodnou chuť.