Řeřicha setá

Řeřicha je bohatá na vitamin C, vitaminy skupiny B a minerály jako železo a draslík. Obsahuje také antioxidanty a sirné sloučeniny podporující přirozenou obranyschopnost. Díky svěží, lehce pikantní chuti pozvedne sendviče, saláty i pomazánky. Má velmi málo kalorií, hodí se tedy do lehkého jídelníčku. Mladé klíčky mohou prospět trávení díky vláknině. Pravidelná konzumace je skvělá pro jarní očistu organismu. Rychlé pěstování zajistí celoroční dávku vitamínů. Je vhodná i pro děti jako zábavný projekt na parapet. Při citlivosti na brukvovité rostliny zařazujte s opatrností.

Nejčastěji za to může nadměrná vlhkost a málo cirkulace vzduchu. Semena vysévejte rovnoměrně, ale ne příliš nahusto, aby porost dýchal. Používejte čistý podklad (vata, papír, kokosová rohož) a nádobu před výsevem umyjte. Po výsevu pouze rosíte, neudržujte stojatou vodu. Umístěte na světlo s mírným větráním, bez průvanu. Bílá „chloupkovitá“ struktura u kořínků bývají často root hairs (jemné kořínky), nikoli plíseň. Skutečná plíseň má šedozelenou barvu a zápach – porost pak vyhoďte a začněte znovu. Prevencí je i dezinfekce nádoby a čerstvá semena. Pomůže tenčí vrstva podkladu a pravidelné, ale střídmé rosení.

Řeřicha vyžaduje stále vlhký podklad, proto je ideální jemné rosení 1–2× denně podle podmínek. Vyvarujte se přemokření, které podporuje plísně. Na světlo není náročná, ale nejlépe roste na světlém okně či pod doplňkovým LED světlem. Při nedostatku světla se výhonky vytahují a chuť slábne. Chraňte ji před poledním sluncem, které rychle vysušuje podklad. Teplota 18–22 °C zajišťuje rychlý start klíčení. V létě venku volte polostín a pravidelně rosťe. Stabilní podmínky přinesou kompaktní a křupavé klíčky. V půdě zalévejte mělce, ale pravidelně.

Sklízejte ve výšce 3–7 cm s prvními pravými lístky, obvykle po 7–14 dnech. Stříhejte nůžkami těsně nad podložkou, aby se do jídla nedostal materiál z vaty či papíru. Nejlepší je ihned po sklizni, ale v lednici v uzavíratelné nádobě vydrží 2–3 dny. Před uložením nechte porost krátce oschnout po lehkém oplachu. Delší skladování se nehodí, ztrácí křehkost i vitaminy. Lepší strategií je postupný výsev v intervalech pro stálou čerstvou dávku. Při pěstování v půdě lze řezat i opakovaně, pokud dorůstá. Nesklízejte porost s projevy plísně nebo nepříjemného zápachu. Pro maximum chuti přidávejte do jídel až na konec úpravy.