Popcornová kukuřice – Jantar F1 - MS - 5 g

Kukuřice pukancová se pěstuje podobně jako ostatní druhy kukuřice, ale vyžaduje dostatek tepla a slunce. Výsev se provádí do prohřáté půdy s teplotou alespoň 10–12 °C, obvykle od poloviny května. Semena se vysévají přímo na záhon do řádků s rozestupy 20–25 cm v řádku a 50–70 cm mezi řádky. Nejlépe prospívá na slunném stanovišti s úrodnou, dobře zpracovanou půdou. Během růstu potřebuje pravidelnou zálivku, zejména v době kvetení a nasazování klasů. Sucho může výrazně snížit výnos i kvalitu zrna. Při dobré péči vytváří klasy plné tvrdých, rovnoměrně vyvinutých zrn vhodných na popcorn.

Kukuřice pukancová se sklízí až v plné zralosti, keď sú klasy a zrna úplně dozralá a suchá. Nejčastěji se sklizeň provádí na podzim, kdy listy a listeny na klasech žloutnou a zasychají. Klasy je možné nechat dosychat na rostlině nebo je po sklizni zavěsit na suché a vzdušné místo. Zrna musí být tvrdá, lesklá a bez známek plísně či měknutí. Před použitím na popcorn je důležité, aby byla zrna dokonale suchá, jinak špatně pukají. Postupným sběrem a sušením si můžete vytvořit zásobu na celou zimu. Správně sklizená a usušená kukuřice dává chutný a nadýchaný popcorn.

Zrno pukancové kukuřice je vhodné skladovat v suchém, chladném a tmavém prostředí. Ideální jsou uzavíratelné sklenice, plechovky nebo pevné plastové nádoby, které chrání před vlhkostí a škůdci. Vlhkost způsobuje plesnivění, zhoršení kvality a může zničit pukací schopnost zrna. Příliš suché prostředí naopak může spôsobiť, že zrna horšie pukají, ale obvykle vydrží déle. Občas se doporučuje zkontrolovat zásoby a v případe potřeby odstránit poškozené zrna. Správně skladovaná kukuřice vydrží i několik let a stále poskytuje kvalitní popcorn. Tak máte vždy po ruce zdravé občerstvení z vlastní úrody.

Domácí popcorn z pukancové kukuřice je jednoduchý, rýchly a môže byť veľmi dietní pochoutkou. Zrna lze připravovat v hrnci s tlustým dnem na malém množství oleje, v popcornovači nebo na suchej panvici s pokrievkou. Olej nejprve zahřejeme, pridáme pár zrn a keď začnú pukat, prisypeme zvyšok. Hrnec nebo pánev přikryjeme a občas protřeseme, aby se zrna nepřipalovala. Po skončení pukání nádobu odstavíme a popcorn dochutíme solí, bylinkami, syrem nebo trochou rozpuštěného másla. Pro zdravější verzi lze tuk výrazně omezit alebo popcorn pripraviť len na vzduchu. Takto pripravený popcorn neobsahuje zbytočné aditíva a je vhodný pre deti aj dospelých.

Hlavním důvodem, proč kukuřice špatně puká, bývá nevhodná vlhkost zrn. Příliš vlhká zrna se mohou připalovat, jen částečně se nafouknou a zůstávají tvrdá. Naopak přesušená zrna často vůbec neexplodují a jen se připálí. Problémem může být i nedostatečně dozrálá kukuřice nebo krátké a nekvalitní sušení. Důležitá je také dostatečně vysoká teplota oleje či vzduchu při přípravě. Pokud je teplota nízká, tlak uvnitř zrna se nevytvoří a popcorn zůstane neúplný. Při správné zralosti, dobrém sušení a vhodné teplotě přípravy získáte krásné, nadýchané pukance.