Zasaďte si mangold – chutné listy po celou sezónu

Jaké místo je na pěstování mangoldu nejlepší?

Mangold má rád humózní a na živiny bohaté půdy, podobně jako řepa. Vyhovuje mu jarní přihnojení kompostem. Přímá aplikace chlévského hnoje není vhodná. Záhony by měly být na slunném nebo polostinném místě a velmi dobře se mu daří také ve skleníku.

Jelikož je mangold příbuzný řepy a špenátu, nepěstujte ho na místech, kde jste předtím měli tyto plodiny. Vhodné není ani jejich sousedství – vzájemně by si konkurovaly a zvyšovaly riziko napadení škůdci. Jinak můžete mangold zasadit v podstatě kamkoliv, velmi dobře si rozumí například s mrkví, křenem, ředkvičkami a zelím.

Vysévat můžete už nyní

Semínka vysejte do předem připravené půdy, kterou zbavíte plevele a do hloubky zkypříte. Ideální termín výsevu je na jaře koncem března, v chladnějších oblastech v dubnu. Sázet však můžete téměř po celý rok, lišit se bude jen doba sklizně. Jarní výsev přinese úrodu začátkem léta, letní na podzim a podzimní další rok na jaře. Mangold je dvouletá mrazuvzdorná rostlina a nemá problém přezimovat na záhonu. V druhém roce však vybíhá do květu, proto se pěstuje jako jednoletý. Během zimy je vhodné přikrýt ho listím.

Vysévejte přímo na záhon v řádcích vzdálených 35 cm a s rozestupy přibližně 5 cm. Není nutné ho předpěstovávat.

Kterou odrůdu zvolit?

Vybírat můžete ze dvou základních skupin odrůd – listové a řapíkaté. Listový mangold má tenčí řapík, řapíkatý má naopak řapíky dužnaté a silně žebrované listy. Při zpracování se využívá zejména řapík. Narazit můžete na různobarevné odrůdy, které mají jemně odlišnou chuť, díky čemuž obohatí váš jídelníček nejen o novou zeleninu, ale i o pestrost.

Péče po výsevu

Mangold potřebuje během klíčení a růstu dostatek vody. Půdu proto udržujte vlhkou. Když povyroste, snese, pokud ho občas zapomenete zalít, ale ideální je pravidelná zálivka, zejména během suchého léta. Půdu je vhodné mulčovat organickým materiálem, například kompostem nebo jemně posekanou trávou. Rostlinám to zajistí dostatek živin, pomůže bojovat proti plevelu a udržovat vlhkost. Pokud se rozhodnete nemulčovat, okolí mangoldu bude třeba kypřit a nezapomeňte ani na vytrhávání plevele.

Jak sklízet mangold?

Listy řapíkaté i listové odrůdy sklízejte postupně vylamováním po obvodu. Díky tomu budou dorůstat nové a vy můžete mít z jednoho výsevu úrodu v podstatě po celý rok. Ke sklizni vybírejte mladé a středně staré listy, ty nejstarší bývají tuhé. Mangold můžete také pěstovat jako „baby lístky“.

Využití v kuchyni

Po sklizni skladujte mangold v lednici zabalený například v igelitovém sáčku. Tam vydrží několik dní, ale nejlepší je ho co nejdříve spotřebovat. Mangold je vynikající jako součást čerstvých zeleninových salátů (hlavně baby lístky), můžete z něj připravit pesto, vařit ho jako špenát, zapékat s bešamelem a sýrem nebo z něj připravit krémovou polévku.