Nevíte, jak pěstovat pastinák? Není to vůbec složité!

Kam vysít semínka?

Pastinák vysaďte do druhé tratě, na slunné nebo mírně zastíněné stanoviště. Půdu před výsadbou hluboce zkypřete, minimálně 30 cm pod povrchem. Zemina by měla být bohatá na humus, není však vhodné přímé hnojení dusíkatými hnojivy, ta negativně ovlivňují jeho skladovatelnost. Dařit se mu bude v nížinách, ale také ve vyšších nadmořských výškách. Mráz mu nevadí, právě naopak. Jeho chuť nejlépe vynikne, když je vystaven několika týdnům mrazu.

Správný čas a způsob výsevu

Semínka vysévejte do připravených záhonů v řádcích vzdálených 30 cm. Hloubka výsevu by měla být 2 cm. Pastinák se vysévá brzy na jaře, v březnu až dubnu. Klíčí poměrně pomalu, celý proces může trvat 2 až 3 týdny, případně i déle. Teplota by se měla pohybovat od 10 do 20 °C. Když mladé rostlinky trochu povyrostou, je třeba je vyjednotit na vzdálenost přibližně 5 až 7 cm. Alternativou je podzimní výsev, kdy pastinák zůstává na záhonu během zimy a jeho sklizeň probíhá až následující rok.

Péče o pastinák

Záhony udržujte bez plevele a pravidelně je kypřete. Důležitá je dostatečná zálivka – pastinák potřebuje ke správnému růstu hodně vody. Zalévejte ho vždy, když proschnou horní 2 cm půdy. Zemina by měla být vlhká hlavně ve spodních částech, pak zvládne i mírné sucho na povrchu.

Sklizeň a skladování

Vegetační období pastináku je poměrně dlouhé a sklízí se až pozdě na podzim, nejdříve v říjnu. Celou úrodu můžete opatrně vykopat pomocí rýče najednou a uskladnit podobně jako mrkev nebo petržel. Pro dlouhodobé skladování si připravte bedýnky s pískem, do kterých zasunete kořeny zbavené natě. Bedýnku umístěte do vlhké a chladné místnosti s teplotou kolem 1 °C. Druhou možností je postupná sklizeň. Kořeny pastináku můžete klidně nechat v záhonu celou zimu až do jara. Mráz mu neublíží, naopak zvýrazní jeho chuť. Na jaře však všechny zbývající kořeny vykopejte, aby nevyběhl do květu a neztratil své chuťové vlastnosti. V lednici vydrží pastinák čerstvý dva týdny, pokud je zabalený ve vlhké utěrce. Můžete ho také oloupat, nakrájet na kostičky a zamrazit.