Špenát
-
0
Váš košík je prázdný. :(
Není to škoda?
- Naše nabídka
- O nás
- Náměty a triky
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdný. :(
Není to škoda?
Vodnice: Zapomenutý poklad zahrady plný vitamínů
V tomto článku si představíme pěstování, využití a benefity málo známé, ale velmi výživné zeleniny – vodnice. Dozvíte se, proč by neměla chybět ani ve vaší zahradě, kdy je ideální čas na výsev, jak o ni pečovat a jak si ji vychutnat v kuchyni.
Proč zařadit vodnici do zahrady?
Vodnice, známá také jako okrúhlice, je nenáročná kořenová zelenina z čeledi brukvovitých. Vytváří šťavnaté bílé bulvy připomínající ředkvičku. Pochází z oblasti Přední Asie a Středomoří, ale velmi dobře se jí daří i v našem podnebí – díky odolnosti vůči chladu je oblíbená i v Anglii nebo Skandinávii.
5 důvodů, proč pěstovat vodnici:
- Krátká vegetační doba – jen 8 až 10 týdnů
- Snáší chlad i mrazy do -7 °C
- Bohatá na vitaminy A, B, D, C a minerály jako vápník, draslík a hořčík
- Skvělá čerstvá i tepelně upravená
- Podporuje imunitu, trávení a zdraví kostí
Kdy a kam vodnici vysít?
Vodnici lze vysévat od března až do srpna. Je tedy ideální pro výsev po sklizni jiných plodin. Daří se jí při teplotách okolo 12 – 20 °C. Nejvhodnější je vysévat ji do záhonů, kde předtím rostly fazole nebo brambory – vyhněme se místům po brukvovité zelenině jako je kedluben nebo květák.
Tipy pro úspěšné pěstování:
- Výživná půda s dostatkem vápníku
- Vyhněte se čerstvému hnoji – způsobuje duté bulvy
- Hnojte kompostem
- Vysévejte přímo na konečné stanoviště
Péče během růstu
Vodnice nevyžaduje intenzivní péči. Pravidelně odplevelujte a udržujte rovnoměrnou zálivku, aby bulvy nepraskaly. V suchém létě je důležité zem pravidelně zavlažovat, především v období zakořeňování a růstu bulvy.
Naše zkušenost z Planto.cz: Když jsme vodnici zaseli po bramborách a přihnojili pouze kompostem, vypěstovali jsme krásné, kompaktní bulvy bez prasklin. První úrodu jsme sklízeli už po 9 týdnech. Je to ideální zelenina pro každého, kdo nechce čekat celé léto.
Sklizeň a skladování
Sklízet můžete už po 6 – 8 týdnech. Mladé bulvy jsou křehké a nejchutnější, zejména pokud je chcete jíst syrové. Zralé plody jsou vhodné ke skladování nebo na tepelné zpracování. Nejlépe se skladují zdravé bulvy z srpnového výsevu, které sklidíte v říjnu.
Využití v kuchyni
Vodnice je univerzální – můžete ji konzumovat syrovou, vařenou, pečenou, dušenou i jako zdravou přílohu místo brambor. Oblíbená je také ve smoothie nebo nakrájená do salátu. Mladé listy mají jemně pikantní chuť a hodí se do salátových směsí.
Inspirace pro kuchyňské využití:
- Pyré z vodnice s máslem a mlékem
- Pečená zelenina s česnekem, mrkví a vodnicí
- Krémová polévka z vodnice a pórku
- Grilované plátky vodnice s bylinkami
Pro koho je vodnice ideální?
Pro děti, seniory i sportovce. Díky nízké energetické hodnotě, vysokému obsahu vlákniny a jemné chuti je vodnice vhodná pro široké spektrum strávníků. Posiluje imunitní systém, zlepšuje trávení a hodí se i při dietách nebo jako lehká večeře.
Časté otázky k pěstování vodnice
Lze pěstovat vodnici na balkoně?
Ano, pokud máte hlubší květináč (min. 25 cm), kvalitní substrát a slunné stanoviště, bude se jí dařit i na balkóně.
Kdy přesně ji vysít?
Od března do srpna – pokud ji vysejete v dubnu, první sklizeň stihnete už v červnu. Srpnový výsev je ideální pro pozdní sklizeň a skladování.
Jaké chyby dělají pěstitelé nejčastěji?
- Výsev na čerstvě hnojené záhony
- Příliš hustý výsev bez jednotění
- Nedostatečná zálivka v období sucha
Kde najít semena vodnice?
Na plantozahrada.cz najdete kvalitní odrůdy vodnice vhodné pro české podmínky. Vyberte si tu pravou pro svou zahradu nebo truhlík a objevte chutnou, zdravou a překvapivě nenáročnou zeleninu ještě letos!
Závěr: V jednoduchosti je síla (a výživa)
Vodnice je nenáročná na pěstování, výživná a velmi chutná. Může nahradit běžné přílohy, zpestřit jídelníček o důležité vitaminy a minerály a díky rychlému růstu vás potěší brzkou úrodou. Nebojme se vrátit tuto zapomenutou zeleninu zpět na náš stůl i do zahradních záhonů.
FAQ
Vodnice (Brassica rapa subsp. rapa), známá též jako okrúhlica, je kořenová zelenina z čeledi brukvovitých. Název "vodnice" pochází z jejího vysokého obsahu vody a šťavnatosti. Má kulovitý nebo mírně zploštělý tvar a bělavou až fialovou slupku.
Vodnice je bohatá na vitamín C, vlákninu, draslík a antioxidanty. Podporuje imunitní systém, zlepšuje trávení a má detoxikační účinky. Díky nízkému obsahu kalorií je ideální při redukčních dietách.
Vodnice vyžaduje hlinitou až písčitohlinitou půdu s dostatkem humusu. Půda by měla být dobře propustná a s neutrálním až mírně kyselým pH (6,0–7,0). Těžké jílovité půdy mohou způsobit deformaci kořenů.
Pro jarní sklizeň vysévejte v březnu až dubnu. Pro podzimní sklizeň je vhodný výsev koncem července nebo v srpnu. Letní výsev pomáhá zabránit vybíhání do květu.
Semínka sázejte do hloubky 1 až 2 cm. Mezi řádky dodržujte rozestup 30 cm a mezi rostlinami 10–15 cm.
Vodnice potřebuje pravidelnou zálivku a udržování záhonu bez plevelů. Doporučuje se kypření a mulčování. V horkých a suchých obdobích je třeba dbát na dostatečnou vlhkost, aby nezdřevnatěla.
Optimální sklizeň nastává, když má bulva 5–8 cm v průměru. Větší plody mohou být méně chutné a dřevnaté. Na podzim sklízejte před příchodem silnějších mrazů.
Ano, vodnice se dá pěstovat i v květináčích nebo truhlících, které mají hloubku alespoň 25–30 cm. Důležité je zajistit dobře propustný substrát a pravidelnou zálivku.
Vodnice se dá vařit, dusit, péct nebo jíst syrová v salátech. Hodí se do polévek, zeleninových směsí nebo jako příloha místo brambor. Jedlé jsou i její listy.
V chladném sklepě nebo lednici vydrží vodnice 2–3 týdny. Ve vhodných podmínkách (v písku, chladu a temnu) může vydržet až 2–3 měsíce.
